MESA
El acto de reunirse. Compartir tiempo, conversación y comida sin prisa. El centro de todo.
“EN FIERRO SE COME BIEN”
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NEO CANTINA NORESTENSE
El norte no es solo geografía, es carácter.
Fuego como método, orgullo sin estridencia.
Fierro, neocantina norestense — un espacio contemporáneo que retoma el espíritu social de la cantina, interpretado desde la cocina y el carácter del norte de México, con criterio actual.
Aquí no se replica el pasado, se interpreta. Mesa compartida. Conversación larga. Barra como punto de encuentro. Un lugar donde la comida y la bebida se acompañan del tiempo.
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Si la cantina es para quedarse, vale la pena llegar con lugar.
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El acto de reunirse. Compartir tiempo, conversación y comida sin prisa. El centro de todo.
“EN FIERRO SE COME BIEN”
El método. Origen norestense. Brasas, ritmo pausado. La cocina directa, el calor real, la energía que transforma.
“EN FIERRO, EL FUEGO DEFINE”
El criterio. La diferencia invisible. Técnica y decisión. La mano que sabe, la barra en acción.
“EN FIERRO TODO TIENE INTENCIÓN”Una cocina pensada para compartir. Brasas, mesa y mano que sabe. Estos son algunos de los platillos que definen la casa.
SIGNATURE
Ceniza de maíz y cebolla asada. 200g, brasas vivas.
Con jocoque. El antojo necesario de la mesa.
Aderezo de machaca. Norte en cada hoja.
Vinos mexicanos, cervezas artesanales y destilados con carácter.
Selección consciente con intención y propósito.
Requesón de nuez de la India, crotón de masa madre.
Machaca y manchego. El antojo necesario.
Norte y mar en una sola cucharada.
Tomate y jocoque. Combinación norteña deliciosa.
Short rib, salsa de tomate y aguacate. 3 piezas.
Ahumado con salsa de chiles fermentados.
Brioche, queso fresco, piloncillo, tomate verde y cacahuate.
Un menú con opciones pensadas para compartir.
Te sugerimos pedir todo al centro.
Marsella 53 no es paso, es destino. Una calle con historia, en una zona cultural, creativa y cosmopolita. Fierro ancla el norte en una de las calles más vivas de la ciudad.
Lo que se cocina, lo que se vive, lo que se grita en la mesa. @fierrocdmx
